Marseille, capitale du café en janvier prochain
Du 28 au 30 janvier 2024, Marseille deviendra le lieu incontournable pour les amateurs de café. Lors du salon Food In Sud, la ville accueillera les Championnats de France du Café. Cet événement prestigieux réunira l’élite des baristas autour de plusieurs disciplines phares. Ce sera donc une occasion unique de célébrer une boisson dont les liens avec Marseille sont aussi riches que son arôme. Une véritable mise en lumière pour la culture du café, un art apprécié par tous et de plus en plus valorisé au fil des années.
Le café et Marseille : une histoire qui infuse depuis des siècles
Le café est arrivé en France à Marseille en 1644, grâce au voyageur Pierre de la Roque. Depuis lors, la ville entretient une relation particulière avec cette boisson. En raison de son rôle de port de commerce majeur, Marseille est rapidement devenue un carrefour pour cette précieuse marchandise. Ce n’est pas un hasard si la ville a été le théâtre de la naissance du premier café public en France en 1671. Cet événement marqua l’essor du café dans tout le pays et contribua à l’implantation de cette boisson dans la culture nationale.
Au fil des siècles, la ville a su marier son héritage caféiné à une culture populaire vivante. Le fameux café au comptoir, souvent accompagné d’un accent chantant et des discussions animées, en est un exemple typique. Aujourd’hui, Marseille perpétue cette tradition, tout en s’ouvrant à la tendance mondiale des cafés de spécialité. L’essor des cafés de spécialité permet à la ville de conserver son identité tout en s’adaptant aux nouvelles tendances du marché. Cela fait de Marseille une ville pionnière dans la promotion de ces cafés raffinés qui séduisent désormais une clientèle exigeante.
Les cafés de spécialité, de plus en plus présents dans la ville, se distinguent par la qualité exceptionnelle des grains utilisés et les méthodes de préparation soignées. Ce phénomène s’est intensifié avec l’arrivée de jeunes entrepreneurs passionnés par le café, qui, au-delà de l’aspect gustatif, recherchent une véritable expérience sensorielle. Marseille a vu fleurir des établissements dédiés à l’art du café, où la dégustation devient un moment privilégié.
Des compétitions qui subliment l’art du café
Les Championnats de France du Café, organisés par la Specialty Coffee Association (SCA), ne se limitent pas à de simples épreuves techniques. Ces compétitions mettent en valeur un véritable artisanat, où la précision et la créativité sont récompensées. Ces événements jouent donc un rôle clé dans l’évolution des métiers du café en France, en valorisant des pratiques exigeantes et innovantes. Ils permettent aux baristas de partager leurs compétences et de se perfectionner, contribuant ainsi à l’évolution du café de spécialité dans le pays.
Cette année, trois catégories phares seront à l’honneur, et chacune met en lumière un aspect unique du café :
- Cezve/Ibrik : une compétition autour de la méthode turque, alliant histoire et savoir-faire moderne.
- Brewers Cup : l’art du café filtre, récompensant la précision et la patience.
- Cup Tasters : une épreuve de dégustation où la capacité à identifier des saveurs précises est essentielle.
Ces compétitions réunissent ainsi une communauté passionnée, composée de baristas, de torréfacteurs et d’amateurs, qui font rayonner le café de spécialité bien au-delà des simples tasses. Grâce à elles, le café gagne en reconnaissance et devient un véritable produit d’exception. Les participants rivaliseront non seulement de savoir-faire, mais aussi d’originalité, dans l’espoir de se distinguer et de marquer l’histoire de l’industrie du café.
Marseille, lieu idéal pour écrire une nouvelle page du café
L’héritage caféiné de Marseille rend cet événement encore plus symbolique. En effet, dans cette ville où le café est bien plus qu’une simple boisson, mais un véritable art de vivre, les championnats seront une célébration de l’excellence et de l’innovation. Marseille, en accueillant cet événement, réaffirme ainsi son rôle de capitale de la culture du café en France. Il ne s’agit pas seulement de valoriser une tradition, mais aussi d’encourager l’innovation dans le domaine du café, qui n’a cessé de se réinventer au fil du temps.
Pour les visiteurs du salon Food In Sud, ce sera l’opportunité de découvrir les talents de demain, de goûter à des créations inédites et de s’initier à des méthodes de préparation du café peu connues. De plus, ils pourront apprendre les nouvelles tendances du café et peut-être redécouvrir ce que contient leur tasse chaque matin. Ce sera l’occasion de plonger dans le monde du café sous toutes ses formes et de découvrir les subtilités des différentes méthodes de préparation.
Enfin, Marseille, forte de son passé et résolument tournée vers l’avenir, constitue un cadre idéal pour écrire une nouvelle page de l’histoire du café en France. Avec un tel événement, la ville confirme son rôle prépondérant dans le monde du café et s’impose comme un acteur incontournable sur la scène internationale.
